Karena banyak yang minta resepnya... saya coba inget2 dan tuliskan resep beef steak yang sebenernya berdasarkan feeling aja masaknya.. hehe..
Oke deh cekidot yaa.. 😀😀
Bahan:
500gr daging sapi
500gr tepung terigu
100gr tepung beras
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus steak:
5 siung bawang putih (dicincang halus)
5 siung bawang merah (dicincang halus)
1 buah bawang bombay (dicincang)
30gr saus tiram
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
500ml air putih
Bahan pelengkap:
Wortel
Buncis
Kentang
Brokoli
Semua sayur tsb direbus
Cara membuat:
A. Daging goreng krispi
1. Potong daging lebar-lebar dan sedikit digepuk-gepuk biar matengnya merata
2. Rendam di air garam dan merica
3. Buat adonan basah: campurkan setengah dari komposisi tepung terigu (250gr) dan setengah dari komposisi tepung beras (50gr). Aduk rata.
Kemudian campur garam dan merica secukupnya. Lalu tambahkan air seperti membuat adonan tempe goreng.
4. Buat adonan kering: campurkan sisa tepung terigu dan tepung beras. Lalu tambahkan merica dan garam secukupnya.
5. Panaskan minyak dalam wajan (minyaknya yg banyak ya biar dagingnya bisa kecelup semua)
6. Goreng daging dengan terbih dahulu mencelupkan ke adonan basah, adonan kering lalu goreng. Tunggu sampai berwarna coklat keemasan baru diangkat. Lakukan sampai dagingnya habis..
B. Cara membuat saus: panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Lalu masukkan saus tiram, aduk sebentar dan tambahkan air. Jangan lupa dicicipi. Diamkan sampai mendidih. Tambahkan maizena yang sudah dilarukan dg sedikit air. Aduk-aduk sampai menggumpal. Sausnya jadi deeehhh...
Tinggal platting...
Kalo untuk platting cara penataannya bebas deh ya.. klo saya biasanya warna yang hampir sama seperti brokoli dan buncis saya pisahkan biar kesannya tidak bertumpuk dan lebih cerah.
Dan untuk sausnya boleh langsung dituang di atas dagingnya atau diletakkan di cawan dulu.
Klo saya, sausnya saya letakkan di cawan dulu soalnya nunggu suami pulang biar dagingnya gak melempem dulu.hehehe...
Sekian resep Beef Steak ala Niven..
Semoga bermanfaat yaa...
